Les Fleurs d’Hibiscus (Hibiscus Sabdarifa) sont essentiellement produites en Afrique et constituent l’ingrédient de base du bissap ou Karkadé, boisson africaine traditionnelle.
Les bienfaits des fleurs d’hibiscus
L’Hibiscus aurait des vertus anti-inflammatoires, antiasthéniques, antispasmodiques et diurétiques. Des études récentes suggèrent que l’hibiscus pourrait être efficace contre le syndrome métabolique (en réduisant la glycémie, les triglycérides et le cholestérol). L’hibiscus serait également efficace pour abaisser la pression artérielle chez les adultes pré-et modérément hypertendus.
L’hibiscus est une plante herbacée de la famille des malvacées qui pousse exclusivement dans les zones tropicales. Ornée de calices et de feuilles vertes ou rouges vives, elle mesure entre 1.50 m et 2 mètres de haut. Les calices rouges du Bissap servent ainsi à préparer les jus sucrés, les infusions, les confitures et les colorants, alors que les calices verts sont utilisés pour la préparation de sauces et de condiments.
L’Hibiscus est l’appellation courante pour le bissap au Sénégal, dah bleni au Mali, karkadé en Egypte, et sorrel en Jamaique.
Infusion ou Tisane d’Hibiscus
Faites infuser 1 à 2 cuillères d’Hibiscus par tasse durant 4 à 10 minutes, selon l’intensité que vous voulez obtenir. L’eau se colore rapidement en rouge rubis. On peut la boire de suite, ou la laisser refroidir, c’est délicieux froid et très désaltérant. Le goût de l’infusion est acidulé.
Je vous conseille d’essayer cette recette : 2 cuillères à soupe dans une bouteille d’eau, une nuit au frais puis filtrer et déguster!
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