Café vert en poudre

Le café vert non torréfier est apprécié pour son effet énergisant. En effet le café vert non torréfié est plus riche en caféine que le café vert torréfié. En plus de la caféine, substance stimulante, le café vert contient des acides chlorogéniques, qui disparaissent lors de la torréfaction. Ces composés organiques sont d’excellents antioxydants.

TENEUR ÉLEVÉE EN ACIDE CHLOROGÉNIQUE

Le café vert cru se différencie du café torréfié par sa forte concentration en acide chlorogénique. Celui-ci est en effet réduit au cours du processus de torréfaction. L’acide chlorogénique est un ester de l’acide caféique, qui est un antioxydant puissant, présent dans le café vert. Cela permet d’accélerer le métabolisme de manière significative.

RICHE EN MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS

Outre sa teneur élevée en acides aminés, en antioxydants et en lipides, le café vert contient de nombreux minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore.