Le tryptophane
Dans l’organisme humain, le tryptophane est indispensable et représente environ 1 % des acides aminés présents dans les protéines (le plus rare des 20 acides aminés). Le tryptophan est nécessaire pour la synthèse de la sérotonine et de la mélatonine, ainsi que pour la production des kynrénines. Les aliments riches en tryptophane, comme le fromage, les […]
